食品百科

新疆沙湾:万亩番茄陆续成熟 订单农业助农增收
新疆沙湾:万亩番茄陆续成熟 订单农业助农增收
摘要:连日来,新疆沙湾市1.2万亩加工番茄陆续成熟采收,番茄采收机和拉运车辆穿梭在田间地头,呈现出丰收的喜人
2022-07-29
速冻冷冻食品,会导致营养流失不利于健康吗?
速冻冷冻食品,会导致营养流失不利于健康吗?
一般来说,刚刚收割的植物或新鲜屠宰的动物有着很好的风味。在后续的保存中,植物体内的生化反应还会继续进行,但是缺少了水和养分的供给,这些生化反应的结果往往不是我们喜欢的...
2019-07-31
速冻与冷冻的区别!什么才是真正健康营养的速冻食品?
速冻与冷冻的区别!什么才是真正健康营养的速冻食品?
速冻食品是指将原料进行适当的前处理,一般在以下15分钟以内急速冷冻,使其温度在30分钟内迅速通过-1 - -5℃的温度范围(又称最大冰晶生成带),食品冻结后结晶,而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在超低温环境下,被快速冻结,组织及细胞结构不会变化,微生物、酶等的活性被暂时抑制,然后密封、真空包装...
2019-07-31
猪肉深加工与传统肉制品加工有什么不同?
猪肉深加工与传统肉制品加工有什么不同?
在传统的加工基础上,对生产工艺、产品种类进行优化设计,引进外国肉制品加工设备及工艺方法,中西相结合程度高,产品种类更加多样化、口味更加丰富。有条件的企业尝试采用采用高科技手段,比如传统加工杀菌方法为热杀菌,深加工采用高压杀菌,这样降低了对肉制品品质的破坏程度,极大改善了肉制品品质...
2019-07-31
冷冻食品是否毫无营养价值?
冷冻食品是否毫无营养价值?
在南极和北极地区,人们会将一些天然 " 冻穴 " 作为储藏室保存食物,例如斯堪的纳维亚地区的居民就是利用这种方法保存鱼类,特别是鲱鱼。逢年过节时,为了囤年货,我们也会经常购置大量食品进行冰冻保存...
2019-07-31
猪肉深加工和传统加工有什么区别?
猪肉深加工和传统加工有什么区别?
猪肉深加工与传统肉制品加工不同,在传统的加工基础上,对生产工艺、产品种类进行优化设计,引进外国肉制品加工设备及工艺方法,中西相结合程度高,产品种类更加多样化、口味更加丰富。猪肉深加工比传统加工更加科学与精准,对猪肉的利用更加丰富化,精细化。深加工的发展对肉制品加工企业提出更高的要求,产品多样...
2019-07-19